La viande bovine wallonne
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L’élevage de bovins est un pilier important de l’agriculture wallonne.
En 2018, pas moins de 63% des exploitations agricoles wallonnes détenaient des bovin (8000 détenteurs de bovins). Le secteur a subi de profonds changements depuis les années 1990. Le nombre de détenteurs est passé de 23.800 en 1990 à moins de 8.000 en 2018.
Outre les aspects économiques, les problématiques relatives au bien-être animal et à l’environnement ciblent particulièrement la production de viande bovine et sa consommation. A ce propos, l’élevage wallon a des atouts non négligeables à faire valoir. Il est en effet lié à l’utilisation de la prairie, un réservoir important de carbone qui participe au bien-être animal.
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